Ricerca, stagionalità, cotture

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cucina

Ci piace il Mediterraneo quindi approfittiamo dei meravigliosi pomodori campani, del tonno e dell’origano siciliani e dei capperi di Salina.  Usiamo Pasta Mancini, pasta fresca di piccoli pastifici artigianali e produciamo i nostri gnocchi di patate.

La cucina conferma la volontà di recuperare tempo e vita sana. Attenzione alle cotture, prodotti di stagione  e piatti detox, si traducono in un menù fatto di proposte semplicemente buone.

La nostra parola d’ordine: cucinare in maniera corretta
 

Studiare le proprietà dei cibi, i piatti di tradizione e la materia prima.

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Il menù cambia seguendo la stagionalità dei prodotti usati. Le proposte di cucina seguono le ricette della tradizione, più alcuni piatti nati dalla creatività dello chef.  Con occhio sempre attento alle esigenze dei clienti, lo chef trova soluzioni anche per  intolleranze e allergie, evidenziate al personale di sala. Sul menu, piccole icone, vi aiuteranno ad individuare le proposte vegane, quelle vegetariane e tutti i piatti a base di pesce.

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